Düdüklüde Kuşbaşılı Patlıcan Yemeği

Kuşbaşılı Patlıcan Tarifi için,

Etimizi düdüklüye koyup bir yemek kaşığı zeytinyağı ve etin üzerini geçecek kadar su koyup pişmeye bırakıyoruz.

Bu arada patlıcanları alacalı soyup tuzlu su koyduğumuz kaba istediğimiz büyüklükte doğrayıp koyuyoruz.

Bitince kuru soğanları yemeklik doğruyor sarımsakları iri doğruyoruz.

Kapya biberin çekirdeklerini çıkarıp onlarıda doğruyoruz.

Taze yeşil soğanları da iri doğruyoruz.

Sivri biberleri de iri doğruyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyup iri küp şeklinde doğruyor ve doğradıklarımızı bir arada toplayıp etimiz bu arada pişmiş oluyor.

Bütün doğradıklarımızı düdüklüye atıyoruz.

Salçayı katıp biraz öldürüp patlıcanları güzelce yıkıyor, düdüklüye koyup üzerini geçmeyecek kadar su koyup bir tencere kapağı ile kapatıp ocağı biraz kısıp suyu azalınca ve patlıcanlar renk değiştirince yemeğimiz pişmiş oluyor.

Maydanozları doğrayıp tabağa aldığımız yemeğin üzerine serpiştiriyoruz.

Afiyet olsun.

Kuşbaşılı Patlıcan Yemeğimiz tüketime hazır.