Düdüklüde Kırmızı Pancarlı Ayva Reçeli (Püf Noktaları)

Aslında bu tarifi daha öncede koymuştum. İstanbul'da Bir İtalyan firmasının düzenlediği, reçel yarışmasında tarifim ilk 10 a girdi. Sonra jüri önünde reçelleri yaptık. Benim reçelim ilk 3'e giremedi. Orada yaptığım reçelle ilgili hatalarımı söylemek istiyorum. Evde yaptığımda düdüklüye bütün malzemeleri koyup pişirmiştim. Hiç sorun olmamıştı. Ama hata yapmışım, çünkü ayvasına göre pişirme şekli değişebiliyor. Yarışma gününde yaptığımda ayvalar dağıldı. Onun için yapmak isteyen olursa diye tarifi güncelleyip yazıyorum:))

Önce ayvalar ve kırmızı pancar soyulup kuşbaşıdan biraz daha küçük doğranır.

Önce kırmızı pancar şeker ve 1 bardak su, düdüklüde 10 dakika pişirilir.

Sonra kapağı açılıp ,ayva, tülbente bağladığımız karanfil, ayva çekirdekleri, tarçın düdüklünün içine yerleştirilir.

10 dakika daha pişirilir.

Sonra ağzı açık şekilde koyulaşana kadar pişirilir.

İneceğine yakın limon tuzu, ceviz, isteğe bağlı fesleğen ilave edilir.

Reçel soğuyunca fesleğen içinden alınır.

Düdüklüde Kırmızı Pancarlı Ayva Reçeli hazır.

Afiyet olsun🌹