Düdüklü Tencerede Susuz Pişen Nar Gibi Kızarmış Tavuk Tandır

Bu tavuk tandır düdüklü tencerede ve tamamen susuz olarak pişti. Sık sık yaptığım bir tariftir. Yanında nohutlu pirinç pilavı ve ayranla/cacıkla çok güzel bir akşam menüsü oluyor. Tuttuğun an kemiği elinde kalıyor. Üstelik de nar gibi kızarıyor.

Güzelce yıkanmış ve kanat uçları vs. çöpe gidecek kısımları temizlenmiş tavuğu uygun bir kaba alın.

Üzerine ve içine salça, ketçap ve baharatları en son sıvı yağı ekleyin. Elinizle ovarak sosu her yerine yedirin.

Diğer taraftan soyduğunuz patatesleri kalan sosun içine atın. Ve patatesleri de sosa bulayın. Ben çok minik patatesler kullandım. Bu yüzden bütün bütün kullandım. Bu şekilde sunumu çok şık oluyor. Ama minik patates bulamadığımda orta boy patatesleri 4 e bölüp de kullanıyorum. 

Patatesleri tavuğun içine doldurdum. İçli pilav yapar gibi. Ama burada bir uyarıda bulunmak istiyorum bu bir püf noktasıdır 📌 eğer ki patatesleri tavuğun içine dolduracaksanız boyutları küçük olmalı aksi takdirde geç pişer. Eğer daha rahat pişmesini isterseniz patatesleri tavuğun içine doldurmayın, tencerenin içine direkt atın.

Soslanan tavuk ve patatesleri dikkatlice düdüklü tencereye aktarın.

Kısık ateşte, düdüğü kapalı olarak 1.5 saat pişiriyoruz. (ocağın en büyük bölmesinde kısık ateşte pişirdim).

1 saat pişen tavuk, ters düz edilir ve diğer tarafının da kızarması için tekrar kapak kapatılarak yarım saat daha pişirilir (toplamda 1.5 saat).

1.5 saatin sonunda nar gibi kızarmış, tuttuğunuz an kemiği elinizde kalacak bir tavuğunuz olacak. Bu tarifi yapıp yiyenler hem pratikliğinden hem de lezzetinden dolayı çok memnun kalacak. Deneyecek olanlardan geri dönüşleri bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun.