Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında Et

Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında Et tarifi için öncelikle etler büyük fakat çok kalın olmayacak şekilde doğranır, yıkanır ve süzülmeye bırakılır. 

Suyu süzülmüş olan etler derin bir kaba alınır, üzerine süt, sıvı yağ ve baharatlar (tuz hariç) ilave edilerek harmanlanır. 

Kapağı kapalı bir şekilde en az 4-5 saat mümkünse bir gece buzdolabında bekletilir.

Buzdolabından çıkarılan etlerin marine sosu iyice süzülür. 

Döküm veya uygun bir tava iyice kızdırılır. 

Suyu süzülmüş olan etler hafifçe tuzlanarak kızgın tavada önlü arkalı yaklaşık bir dakika boyunca kızartılır. (Mühürlenir) 

Bu süre etin suyunun içinde kalarak dışının kızarması için yeterli olacaktır, daha fazla bekletirseniz et kuruyacaktır. 

Ayrı bir tavada tereyağı ile ezilmiş sarımsak ve salça kavrulur üzerine bir bardak su ve tuz eklenerek bir iki dakika kaynatılır.

Döküm tavada mühürlenen tüm etler düdüklü tencereye alınır.

Üzerine salçalı sos eklenir tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık yarım saat pişirilir. 

AFİYET OLSUN!