Dövme Çorba
MALZEMELER:
- 1 Çay Bardağı Nohut
- Yarım Su Bardağı Aşurelik Buğday
- 1 Adet Kuru Soğan
- Yarım Su Bardağı Yeşil Mercimek
- 1 Adet Domates
- 2 Çorba Kaşığı Tereyeğı
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 6 Bardak Et Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Un
- Pul Biber- Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bir gün önceden ıslatılan nohutu yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Mercimeği 25 dakika pişinceye kadar haşlayıp süzelim.Buğdayı ortalarında çatlayıp iyice pişinceye kadar haşlayalım. Pişirdiğiniz bütün baklagilleri süzelim ve et suyuna ilave ederek bir tencerede birleştirelim ve 15 dakika pişirelim. Domatesi ve kuru soğanı çok küçük doğrayalım.
Sosu hazırlamak için, bir tencerede tereyağını eritelim. Doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım. İçine unu ilave ederek yaklaşık 1 dakika kadar kavuralım. Salçayı ilave ederek çok kısa süre daha kavuralım. Domates ilave edelim. Pul biber ve nane ile lezzetlendirelim. Kaynayan baklagillerin suyundan 1 bardak kadar alıp sosa ilave edelim. Hazırladığımız sosu hızlı karıştırarak kaynayan baklagillere ekleyelim. Tuzuda ekleyerek çorbayı tamamlayalım. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirelim ve ocağı kapatalım. Servis kaselerine aldığımız çorbanın üzerine arzuya göre kıyılmış maydanozda serpebiliriz.
Afiyet olsun.
