Dövme Aşı (Gaziantep)

Dövme Aşı (Gaziantep) Tarifi için buğdayı ve nohutu akşamdan ıslatın. 

Sabah olunca buğday ve nohut lokum kıvamına gelinceye kadar haşlayın. 

Haşlanınca ocağın altını kapatın. 

Başka bir pilav tavasında (bakır varsa daha lezzetli olur) zeytinyağını dökün. 

Soğanları küçük küçük doğrayıp pembeleşene kadar kavurun. 

Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin. 

Küçük küçük dogğradığınız domatesleri tavaya aktarın. 

Bir süre pişirdikten sonra biber salçasını da ekleyin, domatesler iyice pişene kadar devam edin. 

En son kevgirle pilavı süze süze sosun içine boşaltın. 

Pilavınız ne kuru ne sulu olacak. 

Böyle yumuşacık lokum kıvamında olması lazım. 

Buğdayla pilav sosu özleşene kadar pişirip ocağın altını kapatın. Dövme Aşı (Gaziantep) hazır.

Demlenince sıcak servis edin. 

Afiyet olsun!