Domatesli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılmalı?

Pilavı yapmaya malzemeleri doğramakla başlayalım.

domates ve biberleri yıkayalım soğan ve sarımsağı da soyduktan sonra yıkayalım.

Sonra soğanları minicik yemeklik doğrayalım.

tencereyi ocağa koyup yağını ilave edelim ocağı kısık ısıda açıp doğradığımız soğanları tencereye atalım ve karıştıralım.

tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kavrulmaya bırakalım ama arada karıştırmayı ihmal etmeyelim.

Diğer yandan biberlerin çekirdeklerini ayıklayalım.

biberleri ve ardından da sarımsakları minik minik doğrayalım.

Soğanlar kavrulunca doğranmış biber ve sarımsakları da tencereye atalım ve karıştırıp kavrulmaya bırakalım.

bu sırada onlar kavrulurken domatesleri soyup hızlıca küçük küpler halinde doğrayalım.

Tenceredeki malzemelerin hepsi yumuşayınca salçasını ekleyelim.

Eze eze salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.

Hemen arkasından doğradığımız domatesleri ekleyip iyice karıştıralım.

domateslerin suyu biraz çekilene kadar orta-kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Domatesler suyunu büyük oranda çekince bulgurunu döküp karıştıralım ama bulgur sosla iyice özdeşleşsin sonra suyunu dökelim.

Not: su olarak tavuk suyu ve ya et suyu tercih edebilirsiniz ikisi de çok yakışıyor bu pilava ama bunlar yoksa her hangi bir çeşit bulyonda kullanabilirsiniz.

suyunun ardından tuzunu ve çok az karabiberini ekleyip güzelce karıştıralım pilavımızı.

Pilavın suyu kaynayana kadar orta ısıda kaynadıktan sonra ocağın en küçük bölümünde en kısık ateşte pişmeye bırakalım ve tencerenin kapağını da kapatalım.

Pilav bütün suyunu çekince pişip pişmediğini kontrol edelim eğer pişmediyse 1 çay bardağı kaynar su ilave edelim.

pilavı karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve yeniden pişmeye bırakalım. Çünkü her bulgurun su çekme oranı farklıdır, her ihtimale karşı elimizin altında acil durumlar için kaynar su bulunduralım.

Pilavımız pişince tencerenin ağzına temiz bir bez veya kağıt havlu örtelim kapağını tekrardan kapatıp 10-15 dakika dinlendirelim.

Ardından dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun