Domatesli Börek (Kolay Arnavut Böreği)

Soğanlar ince doğranır. 4  çorba kaşığı sıvıyağda kavrulur. Daha sonra kabuğu soyularak, doğranan domatesler eklenip, suyunu çekene kadar pişirilir. 25-30 cm. çapında bir tepsi iki kaşık sıvıyağla yağlanır. Yufkalar ikiye kesilir. Yuvarlak kısmından 4-5 cm. içe kıvrılarak bir parmak kalınlığında iç boydan boya yerleştirilir. Yufka sarılır ve tepsiye ortadan başlamak üzere rulo şeklinde yerleştirilir. Bütün yufkalar yerleştirildikten sonra böreğin üstü iki kaşık sıvıyağla yağlanır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirilir. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun.