Domates Soslu Biber Turşusu

Domates Soslu Acı Biber Turşusu yaparken su kullanmıyoruz. Domatesin suyu ile yapılan harika bir lezzet. Biz ailecek çok seviyor ve tüketiyoruz. Hem çok uzun ömürlü oluyor ve hiç lezzetini kaybetmiyor, hemde her yemeğin yanına çok yakışıyor.

Şimdi geçelim tarifimize,

Öncelikle biberlerimizi iyice yıkadıktan sonra sap ve uç kısımlarını temizliyoruz.

Daha sonra domateslerimizi yıkıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz, robotumuza alıyoruz.

Domateslerimizi robottan geçirip püre haline getiriyoruz ve püre haline getirdiğimiz domateslerimizi bir kaba alıyoruz.

Robottan geçirip püre haline getirdiğimiz domateslerimize biberlerimizi ekliyoruz.

Sirke, şeker ve sarımsaklarımızı ilave edilir. 

Püf noktası: sarımsaklarımızı keserek ekliyoruz ama kesinlikle dövmeden öldürmeden koymamız önemli. Lezzetini aromasını arttıracaktır.

En son tuzunu ilave ediyoruz. 

Not: damak zevkinize göre tuz miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz. Kaya tuzu biraz daha keskin olduğu için bu miktar yeterli oluyor.

En önemli noktası kesinlikle su koymuyoruz. Domateslerimizin suyu yeterli olacaktır.

Kavanozlara doldurmadan önce bir gece kadar bekletin. Bu şekilde domatesler biraz daha kendini bırakacak ve asit özelliğini kaybedecektir. Kavanozlara bölüştürdükten sonra biraz ağızlarında mesafe bırakın, zamanla açığa çıkan gazlardan kapak çok şişme yapmasın.

Geldik sabretmeye. Hazırladığımız kavanozları serin, güneş almayan bir yerde saklıyoruz. 

Kullanırken rahatlıkla buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Çok uzun süre dayanacaktır, 1 kışı rahatlıkla çıkartır 😊😊

Domates Soslu Acı Biber Turşusu hazır.

Afiyet olsun.