Dolma Biber Turşusu

MALZEMELER:

1/2 Kg. Dolmalık Biber Tercihen Küçük Olanlardan
2 Orta Boy Domates
Büyükçe 1 Kase İnce Kıyılmış Beyaz Lahana
1 Tane Kapya Biber
1 Baş Sarımsak (Küçük)
2 Adet Havuç
1/2 Bağ Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
2 Tatlı Kaşığı Tuz

TURŞU SUYU İÇİN:

1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
1.5-2 Yemek Kaşığı Tuz
1/2 Çay Bardağı Sirke
Kaynamış Soğutulmuş Su (Üzerini Tamamlayacak Kadar 2-3 Su Bardağı)

MAYALANMASI VE AROMA KATMASI İÇİN:

1 Yemek Kaşığı Nohut
1 Tatlı Kaşığı Kişniş
1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
Birkaç Defne Yaprağı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Malum kışa hazırlıkta turşuların yeri başkadır... Hadi gelin güzel bir turşu yapalım hem göze hitap etsin, hemde damağa!

Dolma Biber Turşusu tarifi için iç malzemesi ince ince kıyılır.

1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 2 tatlı kaşığı tuz ilâve edilerek ekşisi ve tuzu belirgin bir salata hazırlanır.

Biberlerin içleri temizlenir.

İç malzemeyle biberler doldurulur.

Turşu yapacağımız kaba önce nohut, bir kaç diş sarımsak, kişniş, defne yaprağı ve tane karabiberi koyalım dik dik birbirinin ağzını kapatacak şekilde dizelim.

Derin bir kapta tuz ve limon tuzu eritip turşunun üzerine dökelim, sirkesini ilâve edip en son üzerini basacak kadar kaynamış soğutulmuş su ile dolduralım.

Ağzını kapatmadan bir kaç dal maydanoz koyup kapağını sıkıca kapatalım serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 3 hafta olgunlaşmasını bekleyelim...

Dolma Biber Turşusu hazır.

Afiyetle...