Doğal Fıstık Ezmesi

Merhaba arkadaşlar ben fıstık ezmesi için hazır kavrulmuş fıstık kullandım ama sizin ki çiğ fıstıksa kabukları kolay ayıklansın ve yağı çıksın diye 10 dk. kadar veya daha fazla kısık ateşte fıstıkları kavurun ve soğutun.

Net bir süre veremiyorum kavurma işlemi için çünkü süre fıstığın boyuna ve cinsine göre bile değişebilir.

Kavrulmuş fıstığın kabuklarını soyalım.

Rondoya koyup 2-3dakika çekelim.

İyice küçülen fıstığı artık 1 dk. çekip 2 dk. duralım yoksa robotunuz aşırı ısınma ve zorlanmadan dolayı yanar.

Fıstıkları boyu istediğiniz kıvama gelene kadar böyle 1 çekip 2 durarak işleme devam edin ve fıstıklar istediğiniz kıvama ulaşınca içine bal ve tereyağ döküp yine çekmeye devam edin.

Bal ve yağ iyice birbiriyle özdeşleşene kadar karışınca fıstık ezmeniz hazır demektir. 

Ben fıstık ezmesini biraz iri parçalı sevdiğim için resimdeki şekilde bıraktım çekmeyi ama siz daha ince çekim veya krem kıvamında olsun.

Robotta çekmeye devam ettikçe fıstığın yağı daha fazla çıkacak ve balla beraber akışkan bir kıvama ulaşacaktır.

Bal ekledikten sonra mutlaka şeker oranına bakın ve isteğinize göre bal miktarını arttırın.

Bal yoksa pekmezde kullanabilirsiniz ama pekmez ezmenin rengini koyulaştıracaktır.

Umarım sonuçtan memnun kalırsınız deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!