Dızmana Çöreği

Dızmana yapacağım hamurdan çörek yaptım. Hamur yine Dızmana hamuru sadece makyajı farklı. Çöreği çok geç saatte yaptığım için tepsi mayası için bekletemedim, beş dakika sonra fırına attım, sonuç olarak böyle biraz orantısız oldu, olsun...

Dızmana Çöreği tarifi için önce uygun bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve bir çorba kaşığı un konulur, üzerine kapak kapatılarak on dakika bekletilir. 

Maya aktive olduktan sonra sıvı yağ ve yavaş yavaş un ilave edilerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur. 

Üzerine streç film kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Not: ben genellikle hamur kabının dibine bir iki damla sıvı yağ damlatır, hamuru üzerine koyar ve avucuma bir iki damla daha sıvı yağ alarak hamurun üzerine sürer ondan sonra üzerini kapatıp mayalanmaya bırakırım.

Mayalanmış olan hamur 6 veya 8 eşit bezeye bölünür. Her bir parça merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır. 

Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, peynir ve ince doğranmış dereotu konularak rulo şeklinde sarılır. 

Not: içine damak zevkinize uygun başka malzemeler koyabileceğiniz gibi, sade de yapabilirsiniz.

Rulolar ikişer ikişer birbirine dolanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Yaklaşık bir saat kadar tepside mayalanmaya bırakılır.

Üzeri için yoğurt, yumurta ve kaymak çırpılır. 

Mayalanmış olan çöreğin üzerine sürülür. 

Not: ben çok fazla yoğurtlu sevmediğim için az sürdüm, daha yoğun kıvamda ve fazla sürerseniz üzeri daha yumuşak olacaktır fakat o zaman çıtır çıtır olmayacak unutmayın!  

Çörekotu, susam vs. ile süslenir, 180°- 190° fırında pişirilir. 

Dızmana Çöreği hazır.

AFİYET OLSUN!