Dedenin Kendine Özel Fırında Kızartması

MALZEMELER:

2 Adet Patlıcan
2 Adet Kabak
1 Adet Büyük Boy Patates
6 Adet Köy Biberi
8 Adet Sivri Biber
3 Adet Domates
1 Büyük Kırmızı Soğan
1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı
5 Çay Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Ezme
Tuz , Pul Biber 8sizin Zevkinize Kalmış)
1 Çay Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Sizlere nefis bir zeytinyağlı tarif anlatacağım bayılacaksınız. Tarife başlıyorum. Tarifin çoğunluğunu resimlerle gösterdim.

Dedenin Kendine Özel Fırında Kızartması tarifi için ilk önce patlıcanları alacalı soyup, iki üç milim kalınlığında doğrayıp, tuzlu suyun içine atıyoruz.

Sonra kabakları ve patatesi soyup aynı şekilde dilimleyip başka bir kaba koyuyoruz.

Köy biberleri ve sivri biberleri yıkıyoruz. Köy biberinin başlarını kesip, ortadan ikiye bölüyor, çekirdeklerini temizleyip kabakların yanına sivri. biberlerle beraber koyyoruz.

Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, yıkıyor ve sıkıp içinde su bırakmıyoruz.

Patlıcanlar da patates ve kabakların olduğu kaba koyup, bir çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirip karıştırıyor, bütün malzemenin yağlanmasını sağlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.

Şimdi boşalttığımız yağlı kaba domatesleri soyup ufak küp şeklinde doğrayıp, yağlı kaba boşaltıp kırmızı soğanı da ufak doğrayıp domateslerle birleştiriyoruz. Bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iki yemek kaşığı ezme, salçaları, tuzu, biberi ve sıcak suyu koyup pişiriyoruz.

Koyulaşınca tepsideki malzemenin üzerine her yerine gelecek şekilde döküyoruz.

Tereyağını da tepsinin dört köşesine ve tam ortasına koyup 180 derecede ısıttığımız fırına koyup 5 dakika sonra dereceyi 100 indirip üzerileri kızarıp suyu azalınca Dedenin Kendine Özel Fırında Kızartması tüketime hazırdır.

Tabaklara koyunca sarımsaklı yoğurt döküp, üzerine de doğranmış maydanoz serpip, afiyetle bu nefis kızartmayı tüketiyoruz.