Dedenin Bol Sebzeli Fırın Kebabı

İlk önce brokoli ve karnabaharı ayıklayıp yıkıyoruz süzülmesi için. Bir süzgece koyuyor ve bir derin kap alıp domatesi soyup küp küp doğruyor sonra kuru soğanı ve sivri biberleri doğrayıp derin kaba koyuyoruz.

Bagetleri ufak didiyor ve garnitürlerle beraber hepsini derin kabımıza koyuyor ve tuz, baharatları ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz.

İçini ıslattığımız borcama döküp bastırarak düzeltiyoruz. Bir kenara kaldırıp köftemizi hazırlamaya başlıyoruz. 

Kuru soğanı doğruyor ve köfte için hazırladığımız bütün malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz ve fazla büyük olmayan köfteler yapıp borcamdaki malzemenin üzerine diziyoruz. 

Borcamın yarısına kadar su koyuyoruz. Sıra sosumuza geldi, sarımsakları mümkün olduğu kadar ufak doğruyor bir kapta salçalarla birleştirip sulandırıyoruz.

Borcamdaki malzemenin her yerine döküyoruz. Üzerine sivri biber koyup 180 °C. ısıttığımız fırına koyuyoruz. 

Burda fırındaki bir tepsiyi içi aşağı bakacak şekilde yerleştirip borcamı da ızgara telinin üzerine.koyup fırındaki ters tepsinin tam içine gelecek şekilde yerleştiriyoruz. 

Kontrollü bir şekilde pişiriyoruz, en az 20 - 25 dk. 

Sonra açıp bir kürdanla brokoli ve karnabahara batırıyoruz, hiç zorlanmadan batıyorsa kebabımız tüketime hazır haldedir.

Şimdi fırından çıkarıp servis tabaklarına aldığımız kebabın üzerine ister acı pul biber, ister bol sarımsaklı yoğurt döküp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...