Dark Profiterol

Klasik profiterolde ün yapinca birde böyle denemek istedim. Sonuç harika. Buyrun dark profiterolüme 😍😍😍

Dark profiterol tarif için ilk olarak 1 su bardağı suyumuzu ve 125 gr. margarini (yani 1/2 paket margarini) küçük bir tencereye koyup eritelim.

Margarinimiz eriyince tenceremizi ocaktan alalım ve 1 su bardağı unu ve 1 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ve yavaş yavaş katıştırarak katalım.  

Bir tur karıştıralım ve tekrar ocağa koyup 2 dk. kadar karıştırarak pişirelim. 2 dakikanın sonunda ocağı kapatalım ve 15-20 dk. kadar hamurun dinlenip soğumasını sağlayalım.

20 dakikanın sonunda yumurtaları katacağız fakat bu noktada profiterolün en önemli püf noktasını söyleyeceğim.  

Püf noktaları: 3 yumurtayı hamura bir anda katmayacaksınız. Teker teker yedirerek katacaksınız.  yani birinci yumurtayı kıracaksınız 2 dk. kadar blendır ile çırpacaksınız. Sonra ikinci yumurtayı katacaksınız yine aynı şekilde 2 dk. çırpacaksınız. Son olarak üçüncü yumurtaya da aynı işlemi uygulayacaksınız. Yumurtaları kattıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp buzdolabına koyalım ve 15 dakikaya yakın dinlendirelim.

Hamurumuz dinlenirken biz iç kremamızı yapalım.

İç kremanın yapılışı: un vanilya ve krem şanti hariç bütün malzemeleri tencereye koyup koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşınca altını kapatıp vanilyamızı ve krem şantimizi katalım çırpalım. İç kremamız da hazır.

15 dakikadır dolapta bekleyen profiterol hamurumuzu çıkaralım ve 1 tatlı kaşığı dolusu bezeler alıp ikinci bir kaşık yardımı ile düzelterek yağılı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.  

Püf Noktaları: burada profiterolun ikinci en önemli püf noktasını vereceğim. Profiterollerimizi fırına koyduktan sonra pişene kadar asla fırın kapağını açmayacaksınız. Ve piştikten sonrada 20 dk. kadar asla açmayın kapağını. Bu püf noktamızın sebebi profiterol hamurlarımızın top top olabilmesi ve çökmemesini sağlamak.

Hamurlarımız pişerken biz beyaz çikolata sosumuzu da hazırlayalım. Ben hazır beyaz çikolata sosu kullandım. Ancak çikolata sosunun arkasında 2 buçuk su bardağı süt yazıyor. Ben 2 su bardağı ile yapıyorum. 2 su bardağı süt ile 1 paket çikolata sosunu pişirin ve soğumaya bırakın.

Fırından çıkardığımız profiterollerimize bıçak yardımı ile küçük kesikler atalım. Kestiğimiz kesiklerden muhallebimizi koyalım. Diğer bütün profiterole aynı işlemi uygulayalım.  

Daha sonra dolapta soğuttuğumuz çikolata sosundan dökelim üzerine. Antep fıstığı ezmesi ile süsleyelim.  

Not: eğer benim gibi 1 tatlı kaşığı dolusu ile yaparsanız bu malzemeden yaklaşık 28-30 adet profiterol çıkıyor

Bütün detayları ile sizlere profiterolu anlattım. Emin olun ben bu işte ustayım 😅😅 

Herkese afiyet olsun ☺☺☺💐💐💐