Dana Ciğeri İle Arnavut Ciğeri Tarifi

1 kg zarından temizlenmiş dana ciğeri küp küp doğruyoruz. 

Yıkanıp iyice kurulandıktan sonra süzgeçte unlayıp fazla ununu eleyerek döküyoruz. 

Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Ama kızartırken kaşık ya da kevgirle sürekli karıştırın ciğerler birbirine yapışmasın. 

10-15 dakika çok kurutmadan kızartıp çıkarıyoruz. 

Bu aşamada baharatlarını ilave ediyoruz. baharat olarak da kimyon, karabiber, pulbiber ve kekik kullanıyoruz. 

Baharatları ciğerle karıştırdıktan sonra bir adet kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp yarım demet maydonozu da aynı şekilde doğradıktan sonra biraz da sumak ilave edip birbirine karıştırıp tuz ile ovup ciğerin üstüne ilave ediyoruz.

Bunların hepsini karıştırıp harmanlıyoruz, servis tabağına alıp küp küp doğrayıp önceden kızarttığımız patatesleri de kenarlarını aldıktan sonra servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.