Damat Paçası
MALZEMELER:
- 300 Gr. Tavuk Eti
- 3 Adet Yufka
- 6 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
BEŞAMEL SOS:
- 1 Adet Yumurta
- 1,5 Su Bardağı Tavuk Suyu
- 1,5 Çorba Kaşığı Un
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Sirke
ÜZERİNE:
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavuk etlerinituzlu suda haşlayalım. Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı börek yapar gibi serelim. Erittiğimiz tereyağının bir miktarını üstüne serpelim. İkinci yufkayı da serelim tekrar tereyağı gezdirelim. Üçüncü yufkayı da en üste serince önceden ısıttığımız fırına tepsiyi koyalım. Üstü kızarana dek pişirelim. Fırından aldığımız tepsiyi soğumaya bırakalım. Soğuyunca dilimleyelim. Üzerine haşladığımız tavuk suyundan her tarafı ıslanacak şekilde dökelim. Dinlenmesi amacıyla üstünü kapatarak beklemeye alalım. Sonra haşlanmış tavukları didik didik yaparak börek parçaların üzerine paylaştıralım. Bu arada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Tavuk suyu, un, sirke ve tuz karışımını bulamaç gibi pişirelim. Çırpılmış yumurta ve dövülmüş sarımsak ilave ederek, ocakta muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirelim. Bu sosu tavukların üzerine dökelim. Küçük bir tavada tereyağını eriterek kırmızı biberi ekleyelim. Servis esnasında dilimlerin üzerine kızdırdığımız biberli karışımı gezdirelim.
Afiyet olsun.
