Çökertme Kebabı (Kıymalı)
MALZEMELER:
- 500 Gr. Dana Kıyma
- 2 Adet Kuru Soğan
- 2 Adet Yeşil Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 4-5 Adet Patates
- 3 Su Bardağı Yoğurt
- 2 Diş Sarımsak
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İlk olarak patatesleri soyup yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz.
Suyunu içerisine koyup nişastasının gitmesi için suyunu birkaç defa döküp yeni su koyuyoruz.
Bu arada kararmasınıda engelliyoruz. Ardından patatesler suyun içinde beklerken kıymasını hazırlayalım.
Bir tavaya kabuklarını soyup küp küp doğradığımız kuru soğanları ve sıvı yağı koyuyoruz.
Kuru soğanları pembeleşince içerisine kıymayı koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymalar suyunu salıp hafif çekmeye başlayınca içerisine küçük küçük doğradığımız yeşil biberleri ilave ediyoruz.
Kavurmaya devam ediyoruz biberle yumuşamaya başlayınca kıymanın içerisine domates salçasını, biber salçasını ve sırasıyla tuz, karabiber, kimyon pul biberi ilave edip ocağın altını kısıp arar ara karıştırarak pişiriyoruz.
Yaklaşık 10 dk. Daha kavurup altını kapatıyoruz.
Sıra geldi patatesleri kızartmaya suyun içinde beklettiğimiz patatesleri güzelce süzüyoruz.
Isıttığımız yağın içerisinde patatesleri çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.
Sıra geldi sarmısaklı yoğurdunu hazırlamaya küçük bir kaba yoğurtu koyup içerisine kabuklarını soyduğumuz ve ezdiğimiz sarımsağı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Servis tabağına ilk olarak patatesleri koyuyoruz ve her tarafına eşit gelecek şekilde sarmısaklı yoğurt gezdiriyoruz.
Sarmısaklı yoğurtun üzerine ise hazırladığımız kıymalı sosu gezdiriyoruz.
Çökertme kebebımız hazır.
Afiyet olsun sıcak servis yapalım.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
