Çıtır Rulo Börek

Merhaba Arkadaşlar,

Bugün sizlere tepside çıtır mı çıtır bir rulo börek tarifi verecegim. İç malzemesine istediginizi ekleyebilirsiniz. Ben peynirli tercih ettim. Oldukça bereketli bir tarif . kalabalık misafiriniz geliyorsa tam aranan tarif.

Öncelikle böreğin çıtır olması için baklavalık yufka kullanmamız lazım. Baklavalık yufkayı paketinden çıkaralım 5 dakika kadar dinlendirelim. Yufkalar dinlenince daha iyi sarılıyor. Sonra 3 kat yufkayı tezgaha serelim. Dilerseniz daha ince veya daha kalın yapabilirsiniz.
Kalan Yufkanın üzerine bir temiz sofra bezi örtelim ki kurumasın. Çünkü çok çabuk kuruyor. Sonra tezgaha serdiğimiz yufkaları sıvıyağ ve süt karışımını fırça ile her katını yağlayalım.

Bir tabakta iç malzemesini hazırlayalım. Beyaz peyniri ilk önce yıkayalım fazla tuzu gitsin. Sonra iyice ezelim. İçerisine maydanoz doğrayıp ekleyelim.

Dilerseniz maydanoz eklemeyebilirsiniz. Peynir çok katı ise azıcık su ekleyip yumuşatabilirsiniz.

Sonra yufkanın 1 kenarına peynirli harcı iyice yayalım. Sonra çok sıkı veya çok gevşek olmamak şartı ile rulo şeklinde saralım. 

Diğer yufkalara da aynı anlattığım işlemi yapalım.

Sonra tepsiye yan yana gelecek şekilde dizelim. 

1 kasede yumurtanın sarısını çırpalım. Üzerine azıcık zeytinyağı ekleyelim. Yağ daha iyi kızarmasını sağlıyor.

Üzerine çörek otu ve beyaz susam serpiştirip 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika sonra servise sunabilirsiniz.

Böreğin yumuşak olmasını istiyorsanız Fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez yada tepsi kapatabilirsiniz.

Çıtır peynirli rulo börek servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle...