Çıtır Rulo Börek Tarifi
MALZEMELER:
- 1 Paket Baklava Yufkası
KIYMALI HARÇ İÇİN:
- 300 Gr. Kıyma
- 1 Adet Soğan
- 2 Kırmızı Kapya Biber
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1/2 Demet Maydanoz
- Karabiber
- Kırmızı Toz Biber
- Pul Biber
- Tuz
- 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 3 Yemek Kaşığı Su
- 2 Diş Sarımsak
PATATESLİ HARÇ İÇİN:
- 4 Patates (Orta Boy)
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- Karabiber
- Kırmızı Toz Biber
- Pul Biber
- Tuz
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
PEYNİRLİ HARÇ İÇİN:
- 100 Gr. Beyaz Peynir
- 1/2 Demet Maydanoz
SOS İÇİN:
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 2 Adet Yumurta
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Sıvıyağ ve kıyma ocakta biraz pişirilir. Ardından soğan, biber ve sarımsak doğranır ve eklenir.
Daha sonra salça eklenir.
Güzelce kavrulur. Son olarak baharatlar ve su eklenir, biraz daha pişirilir ve ocaktan alınır.
(Patatesli);
Patatesler haşlanır, ezilir, sıvıyağ ve soğan iyice kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir ve ocaktan alınır.
Son olarak patatesler eklenip karıştırılır.
(Peynirli);
Maydanoz ince ince kıyılır ve peynir ile karıştırılır.
Yufka araları için sos;
Yumurta, yoğurt ve sıvıyağ iyice çırpılır.
3 yufka üst üste konulur. Sos fırça yardımıyla sürülür.
4.yufka üzerine konur. Harç yufkanın başına sütun şeklinde konup rulo yapılır.
Kalan yufkalar da bu şekilde yapılır. Buzdolabında 20 dakika bekletilir.
Daha sonra kalan sos üzerine fırça yardımıyla sürülür çörek otu ve susam dökülür.
Son olarak 190° fırında pişirilir.
