Çıtır Lahmacun Tarifi

Çıtır Lahmacun tarifi için, ilk olarak bir kabın içine unu koyup, maya ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. 

Ilık suyla birlikte zeytinyağını da unun içine döküp harmanlıyoruz. 

Daha sonra tezgahı ve ellerimizi unlayıp, hamuru elastik ve yumuşak bir hale getirene kadar yoğuruyoruz. 

Kabı yağlayıp hamuru içine koyduktan sonra iki katı olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika mayalanması için bekliyoruz.

Hamurumuz mayalanırken başka bir kaba ince ince doğradığımız biberleri, soğanı, maydanozları ve domatesleri koyuyoruz.

Üzerine pul biberi, karabiberi, kimyonu, kıymayı da ekleyip, iyice karıştırıyoruz. 

Mayalanan hamuru unlayıp eşit parçalara bölüyoruz ve ayırdığın ceviz büyüklüğündeki her parçayı ince olacak ama yırtılmayacak şekilde oklava ya da merdane yardımı ile açıyoruz.

Açtığımız  hamurun üzerine önce salçalardan biraz sürüp elimizle yayıyoruz. Daha sonra harctan da koyup, harcı elimizle güzelce yayıyoruz. Teflon tavayı maksimum sıcaklıkta fırının ızgara bölümünde ısıtıyoruz. 

Isındıktan sonra hazırladığın lahmacunları içine koyup alt tarafı hafif kızarana kadar fırında pişiriyoruz. 

Kenarları çıtır çıtır olduğu vakit fırından çıkartıp, ikiye katlayıp üstünü örtüyoruz ve biraz bekletiyoruz. 

Çıtır Lahmacun servise hazır. 

Afiyet olsun...