Çıtır Çıtır Otlu Sarma Börek

Havva Kıymaz

(4 oy, puan: 5.00)

Mutfağı Takip Et

1.9B

55 dk.

8-10

MALZEMELER:

5 Adet Günlük El Açması Yufka
1 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Dolusu Kova Yoğurdu
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu

İÇ MALZEMESİ:

Ispanak
Pazı
Isırgan Otu Karışık Olacak Şekilde 500 Gr. Kadar
250-300 Gr. Kadar Lor Peyniri
1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Karabiber
Zeytinyağ
Tuz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Egemizin otlu börekleri meşhurdur. Sac böreği, tepsi böreği yapılır. Şekli tam olarak böyle olmasa da lezzet aynı.

Tabi içine koyulan otlar da lezzetini değiştiriyor. Hâtta şifa için 7 çeşit ot toplanıp yapılır. Her zaman aynı anda bulamayabiliyoruz karışık otları.

Yeşilliklerin kötü yerleri ayıklanıp toğrağı gidene kadar güzelce yıkanır. Tuzlu suyun içinde biraz bekletilir(toprağı kaldıysa gitsin diye.Tuz toprağını suyun dibine indiriyor)

Yıkadığımız yeşillikler doğranır.

Kuru soğan doğranıp geniş bir kabın içine koyulur,yeşillikler eklenir.

İçine lor peyniri,pul biber,karabiber, tuz ve zeytinyağ koyulup iyice harmanlanır.

Sosu için derin bir kabın içine süt,yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu koyulup çırpıcıyla çırpılır. 1.yufka tezgaha serilip heryerine sos gezdirilir. Yufka ortadan 2'ye katlanıp üstüne tekrar sos sürülür.

Yufkanın geniş kısmına İç malzeme yerleştirilip sarılır. Kendi etrafında çok sıkı olmayacak şekilde sarılır.

Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Kalan 4 yufkaya da aynı işlem uygulanıp tepsiye yerleştirilir.

Sardığımız böreklerin üstüne kalan sostan,fırçayla bolca sürülür.

200 °C fırında alt üst kızarana kadar pişirilir.

Çıtır çıtır otlu böreğimiz hazır.

Afiyet olsun...