Çıtır Çıtır Midye Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Midye Börek Tarifi için önce iç harcı hazırlayalım; ıspanağı güzelce yıkayıp, süzülmesi için bekletelim. Ispanağı ince ince kıyalım soğanı küçük küçük doğrayalım.

Tavaya yağı alıp kızdıralım ve soğanı koyalım diriliğini kaybedinceye kadar pişirelim.

Salçasını baharatlarını döküp bir kaç dakika kavurduktan sonra ıspanağı koyalım.

Üzerine tuzunu da döküp arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Tezgaha ilk yufkayı serelim önce uzunlamasına daha sonra yanlamasına keselim. Elimizde 4 adet büyük üçgen şeklinde yufkamız olacak. Diğer yufkaları da yine aynı şekilde kesip hazırlayalım.

Sıvı yağı ve suyu bir kabın içine alalım ve karıştıralım.

Kestiğimiz yufkanın birisini uç kısmı bize gelecek şekilde tezgaha serelim. Üzerine sosunu gezdirip fırça yardımıyla her tarafına sürelim.

Baş parmağımızla yufkanın ortasından uç kısmını yukarı kaldırarak ikiye ayırıyoruz. Daha sonra şeklini bozmadan yufkanı bir kenarını ortaya alalım ve diğer kısmını da onun üzerine gelecek şekilde birleştirelim.

İç harçdan bir tatlı kaşığı alıp uç kısmının biraz üzerine koyup yufkanın sağ ve sol kenarıyla harcın üzerini biraz kapatalım. Uç kısmıyla da harcın üzerini kapatıp yavaş yavaş şeklini bozmadan saralım.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dikkatli bir şekilde koyalım. Yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve isteğe göre haşhaş susam veya çörek otu serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180C alt üst kızarana kadar pişirelim.

İlk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Çıtır Çıtır Midye Börek Tarifi İçin Yapım Aşaması Fotoğrafları: