Çıtır Çıtır Kozalak Mantısı (Aşama Aşama Fotoğraflı)

Çıtır Çıtır Kozalak Mantısı Tarifi için,

Her 1 yufkayı 16 üçgen parça olacak şekilde dilimliyoruz.

Toplamda 3 yufkadan 48 üçgen parça elde edeceğiz (yufkaları kolay dilimleme yöntemini resimlerle anlatmaya çalıştım umarım yararlı olur)

Üçgen kestiğimiz yufkaların geniş tarafından başlayarak pipet yardımıyla saralım.

Ucunu çok az suya batırıp yapıştırıp, pipetten çıkaralım ve bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım (yufkaları bu şekilde sarıp dondurucu da saklayabilirsiniz. Çıkarınca direk kızarmaya hazır elinizin altında alternatif yemek malzemeniz bulunacaktır )

Kıymalı harç için soğanları ve biberi incecik doğrayıp tencereye yağ ile birlikte alalım ve yumuşayana kadar kavuralım.

Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

Kıymada pişince küçük küpler halinde doğradığımız domatesleri ve salçayı ekleyip karıştıralım ve suyunun büyük bir kısmını çekene kadar pişirelim.

En son baharat ve tuzunu ekleyip ocaktan alalım.

Kıymalı harç pişerken sardığımız yufkaları az yağda arkalı önlü kızartalım ve fazla yağını çekecek bir kağıt havlu serili tabağa alalım. 

Not: daha sağlıklı olsun isterseniz yufkaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine çok az erimiş tereyağ sürerek 180 °C de önceden ısıtılmış fırında 15 dk. kadar pişirebilirsiniz.

Pişirme işlemi bittikten sonra yoğurtlu sosu hazırlayalım.

Servis tabağına önce yufkadan hazırladığımız mantıları ortası açık kalacak şekilde dizelim.

Ortasına önce yoğurtlu sosu sonra kıymalı harçı dökelim (bu sosları iki üç kat olacak şekilde de yapabilirsiniz)

Daha sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Kozalak Mantısı hazır.

Deneyeceklere afiyet olsun