Çilek Reçeli (Püf Noktaları İle)

Çilek Reçeli tarifi için bir kilogram çilek güzelce sapları temizlenerek yıkanır ve süzgeçte suyu süzülene kadar bir saat bekletilir. 

Suyu süzülen çilekler çelik bir tencereye alınır içine 600gr şeker eklenir ve karıştırılır.

Önce ocağın altını kısık ateşte açarız çileğin şekerle buluşup sulanması için, reçelimiz hafif sulanmaya başlayınca ocağın ısısını yükseltiriz çileklere hiç su eklemeyeceğiz.

Kaynayan çilekler 15 dakika sonra metal bir süzgeçle tencereden alacağız ve tencerede kalan reçelin suyunu kıvam alana kadar kaynatmaya devam edeceğiz. 

Püf noktası: kıvamının olup olmadığını anlamak için bir yemek kaşığı bir çay tabağına alalım bunu buzdolabına koyalım soğuyunca çıkarıp ortasına parmağımızla yukarıdan aşağıya çizelim, eğer bunu yaptığımızda çay tabağındaki reçel ikiye ayrılıyor ve birleşmiyorsa reçelimizin kıvamı olmuş demektir.

Şimdi süzgeçle aldığımız çilekleri tekrar tencereye atalım, 3 damla limon suyu ilave edip 10 dakika daha kaynatalım.

Sıcakken kavanozlara koyup mermer mutfak tezgahına ters çevirerek kapatalım ve böyle 12 saat bekletelim.

Daha sonra kavanozları ters çevirelim ve çok şekerli olmayan taneleri dirice çilek reçelimiz hazırrrr.

Afiyet olsun...