Çikolatalı Kümbet Pasta

Pasta yapımı için öncelikle gerekli malzemeleri hazır ederek elimizin altında hazır da bekletmemiz gerekli çünkü krema pişer pişmez soğumadan pasta hazırlığını tamamlamalıyız.

Bunun için pastayı hazırlayacağımız büyük ve çukur kasenin tabanını ve yanlarını de streç filmle kaplayalım.

Kedidili bisküvilerini ıslatmak için gerekli süt ve şekeri geniş bir tabağa koyup karıştıralım.

Hazırlıklar tamamlanınca kremayı pişirmeye başlayabiliriz.

Pastanın kreması için genişce bir tencereye süt, un, kakao, nişasta ve şekeri ekleyip güzelce karıştıralım.

Nişasta ve un iyi karıştırılmadan yanan ocağa konulunca topaklanma yapıyor ve topaklar erimiyor bu yüzden ocağa koymadan karıştırmak şart arkadaşlar. Tenceredekileri karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa koyup orta ısıda yanan ocakta kremanızı pişirmeye başlayalım.

Kremayı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

Daha sonra koyulaşan kremanın altını kısıp 3 dk. daha pişirdikten sonra kremayı ocaktan alalım.

Sıcak kremanın içine çikolata ve vanilini ekleyerek 2 side kremaya karışana kadar kremayı çırpalım.

Daha sonra kedidili bisküvilerini teker teker sütle ıslatarak aralıklı şekilde kalıba dik duracak biçim de dizelim (kedi dililerini ıslatırken sütte çok bekletmemeye özen gösterin krema sıcak olacağı için yeterince yumuşayacaktır.

Sütte çok tutunca pastayı dilemlerken ve yerken bisküvilerden süt akıyor ve bu hem görsel anlamda hemde tad olarak hiç iyi bir izlenim bırakmıyor).

Boş kalan orta kısıma da bisküvileri kırdıktan sonra ıslatarak dizelim.

Sonra kremanın yarısını kalıba döküp üzerini düzeltelim.

Daha sonra yine sütle ıslatılmış kedi dili bisküvisi ile kremanın üzerini kapatalım.

Kalan kremayı da kedidillerinin üzerine döktükten sonra kremayı bir kaşık yardımıyla düzeltelim.

En üste yine sütle ıslatılmış kedidili dizelim. Bu dizme işlemini düzgün ve aralıksız yapmalıyız çünkü bu kısım pastanın tabanını oluşturacak olan kısım.

Pastayı ters cevirince bu taraf altta kalacağı için akma vesaire seylerin yasanmama için çok iyi kapatılmalı.

Daha sonra hazır olan pastanın üzerini yine streç filmle kapatarak dolaba kaldıralım.

Pastayı mümkünse 1 gece değilse en az 3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra streç filmi açalım.

Bisküvilerin üzerine bolca hindistan cevizi serpelim (bu sayede pasta ters çevrilince bisküviler tabağa yapışmayacak ve servis ederken dağılma yaşamayacaksınız). Hindistan cevizi serptikten sonra pastamızı servis tabağına ters çevirerek kaseyi çıkaralım. Pastanın çevresindeki streç filmide dikkatlice çıkaralım.

En üste dilediğiniz miktarda kakao serpebilir ve üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Hazır olan pastayı yine dilediğiniz gibi dilimleyerek serris edebilirsiniz.

Pasta içindeki çikolata ve bisküvileri ıslattığımız sütteki şeker oranı yüzünden şeker miktarı fazla olan bir tatlı.

Eğer çok şekerli yemeyen biriyseniz şeker oranını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.

Kalıp için kullandığınız kasenin boyuna göre kedidili bisküvilerinin miktarı da azalıp çoğalabilir o yüzden elinizde fazladan bisküvi bulundurabilirsiniz. Bana tam 12 tane yetti.