Çığırtma

Çığırtma Tarifi için patlıcanlar başları kesilip, alacalı soyulduktan sonra spiral şeklinde bütünlüğü bozulmadan kesilir.

Biberler iri iri doğranıp, tencereye yerleştirilir. 

Üzerine zeytinyağı ve sarımsaklar  da eklenip, 10-15 dakika iki tarafı çevirilerek kızartılır. 

İri dilimler şeklinde doğranan domatesler patlıcan ve biberlerin üzerine döşenir. 

Tuz ekilerek tencerenin kapağı kapatılır.

Domatesler ölünceye kadar yaklaşık yarım saat pişirilen yemeğe su eklenmez, domatesin kendi suyuyla pişer. 

Son derece lezzetli ve pişirilmesi kolay bir yemek olan çığırtma yaz sofralarının vazgeçilmezidir. 

Çığırtma hazır.

Afiyet olsun.