Ciğer Köftesi

Ciğer Köftesi Tarifi için,

Önce ciğerimizi rondodan geçirelim ve iyice çekelim topaklar olmasın.

İçinde geniş bir kaba alalım sonra soğanımızı rondodan geçirelim.

Onuda ekleyelim kalan diğer malzemeleride ekleyip 1/2 saat kadar yoğuralım.

Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve elimizle biraz bastırıp yassılaştıralım.

Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra büyük bir tencerede suyumuzu kaynatalım içine tuz ekleyip köfteleri atalım.

15-20 dk. kadar haşlayalım sonra süzgeçli kepçeyle çıkaralım.  

Sonra başka bir tencerede tereyağını sıvıyağı ve salçayı kavuralım (ben sadece pulbiber koydum ama siz salçalı isterseniz salçalı da yapabilirsiniz)

Sonra biberini atıp hemen köftelerimi yaptığım sosun içine ekledim ve ara ara karıştırarak biraz da yağın içinde kızarttım.

İstenirse sadece haşlanıp sos üzerinede gezdirilebilir.

Sonra servis kabına alıp üzerini yeşilliklerle süsledim.

Ciğer Köftesi hazır.