Çiğ Börek Tarifi (Çi Börek)

Çiğ Börek Tarifi (Çi Börek)

Baştan belirteyim çiğ börek hamurunun biraz sert olması gerekiyor o nedenle suyu lütfen dikkatli dökün. Ben 1 su bardağı su kullandım.

Unu derin bir kabın içine alalım üzerine tuzu serpiştirelim. Son olarak yavaş yavaş suyunu dökelim ve yoğurmaya başlayalım.

İç harcı için kıymayı bir kabın içine alalım üzerine sarımsağı rendeleyelim. Tuzunu karabiberini ve suyu da ekleyip karıştıralım.

Hamuru küçük bezelere ayıralım ve elimizde yuvarlayalım. Kurumaması için hepsinin üzerini bir bezle kapatalım.

Börek çok çabuk piştiği için isterseniz önceden 3-4 tane bezeyi açıp hazırlarsanız işinizi kolaylaştıracaktır.

İlk bezeyi tezgahta incecik açalım ve iç harçdan döküp kaşığın tersiyle yarısına yayalım.

Geri kalan yufkayla üzerini kapatalım ve kızartırken kenarlarının açılmaması için çatalla bastıralım.

İç harcını koyduktan sonra lütfen bekletmeyin hemen kızartın yoksa sulanır ve dağılabilir!

Hazır olan böreği kızgın bol yağda her iki tarafını çevirerek kızartalım. Sakın harlı ateş de kızartmayın içi çiğ kalabilir.

Harç ve hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun