Cheesecake (Püf Noktaları İle)

Püf Noktaları İle Cheesecake tarifi için önce bisküvilerimizi rondoda un gibi olana kadar çekelim. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyelim. Burçak bisküvi kullanmadığım için tereyağı oranını fazla tuttum ki iyice özdeşleşsin diye iyice karıştıralım.

Kelepçeli kalıbın tabanını ve yanlarını 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yağlayalım. Bisküvili harcı tabana bir bardak veya kaşık yardımıyla bastırarak yayalım. Buzdolabında dinlendirelim.

Bu arada bizde kremasını yapalım. Bunun içinde derin bir kaba labne peyniri ve kremayı alalım. Mikserin en düşük seviyesinde çırpalım. 1.5 su bardağı toz şekeri de ilave edelim. 4 adet yumurtayı birer birer karışıma ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. En son unu ve vanilyasını ilave edip, dolaptaki harcı çıkarıp, üzerine döküyoruz.

Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıyoruz. 

Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra fırından hiç çıkarmadan 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Isı ayarı yaparken fırının kapağını hiç açmıyoruz. 160 derece 1 saat pişirelim. 👍 Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Ben küçük güveç çanaklarına koydum gayet güzel oldu☺☺☺. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.

1 saat sonra kapağı açtığımızda cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp, kapağını biraz aralayıp, ılınmaya bırakıyoruz.

Ilındıktan sonra fırından çıkarıp, 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu (ben hazır orman meyveli sos kullandım isteyen çikolata veya karamel veya frambuaz sosta kullanabilirsiniz) Üzerine döküp dolapta 1 gece dinlendiriyoruz

Cheesecake hazır.

Afiyet olsun. 😋😋😋