Cevizli Mantı (Sinop Mantısı)

Cevizli Mantı (Sinop Mantısı) Tarifi için unun bir kısmı geniş bir kaba konulup havuz şeklinde ortası açılır. 

Orta kısma yumurta, tuz ve ılık su  konulup yoğrulmaya başlanır. 

Hamur kulak memesinden biraz daha sert kıvamda olacak. (unu dikkatli koyalım) 

Yoğrulan hamur 20 dk oda sıcaklığında bekletilir. Ayrı yerde kıyma bir kaba alınıp üzerine soğan rendelenip tuz ve karabiberi ilave edilip yoğrulur. Dinlenen hamur dört bezeye ayrılır. 

Bezeler çok ince olmayacak şekilde açılıp kare olarak kesilir. 

Her karenin ortasına kıymalı harç yerleştirilip üçgen şeklinde kapatılır. 

Tencerede tuzlu su kaynatılıp mantılar içerisine atılıp haşlamaya bırakılır. Haşlanan mantılar süzülüp servis tabağına alınır.  

Üzerine cevizler serpilir. Tereyağlı toz biberli sos hazırlanıp cevizli mantının üzerine gezdirilir. 

Cevizli Mantı (Sinop Mantısı) hazır. Afiyet olsun ...

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan mantı, yöreden yöreye farklılık gösterebiliyor. Karadeniz'in Sinop yöresine ait olan bu mantının farkıda cevizli olmasıdır.