Cevizli İçli Köfte
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 1/2 Su Bardağı İrmik
- 1 Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Biber- Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karbonat (Çatlamaması İçin)
- 2 Adet Küçük Haşlanmış Patates (İsteğe Baglı Lezzet Katıyor, Konulmayabilir)
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1/2 Su Bardağı Un (Yoğurmayla Alakalı, Azaltıp Çoğaltabilirsiniz)
- 1/2 Çay Bardağı Su (Yine Yoğurmaya Bağlı Azaltılıp Çoğaltılabilir)
İÇ HARÇI İÇİN:
- 600 Gr. Kıyma
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 5 Adet Büyük Kuru Soğan
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1/2 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber-tozbiber
- 1 Kase Ceviz (İsteğe Bağlı Ben Bir Küçük Kase İri Çekilmiş Ceviz Katıyorum)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Cevizli İçli Köfte Tarifi için ilk önce iç harçı kavurup altını kapatınca maydanozunu ve cevizini katıp soğumaya bırakıyoruz.
Bulgur ve irmiği kısır yapar gibi ıslatıp suyunu çekip yumuşamaya bırakıyoruz.
Sonra baharatlarını, karbonatı, biber salçasını, yumurtasını ve 2 patatesi içine ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemi iyi olmalı iyi bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edıyoruz.
Arada suyla ıslayarak.
Sonra cevizden daha büyük parçalar alıp arada elimizi ıslayarak işaret parmağımızla oyuyoruz.
Sonra iç harçını içine bolca yerleştirip yine su yardımıyla çevire çevire kapatıyoruz.
İster kızgın yağda kızartın istersenizde haşlayabilirsiniz. Biz haşlamaya salçalı sos kızartmayıda limonlu sade olarak yemeyi tercih edebilirsiniz.
Cevizli İçli Köfte hazır.
Afiyet olsun.
VİDEO:
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
gül hanımcım ellerine emeğine sağlık harikasın
