Cevizli İçli Köfte
KÖFTE HAMURU İÇİN:
- 3 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 2 Su Bardağı Un
- 2 Çay Kaşığı Kimyon
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Su Bardağı Su
İÇ HARÇI İÇİN:
- 1 Kg. İnce Çekilmiş Kıyma
- 10 Adet Kuru Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1.5 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
- 1/2 Margarin
- Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Cevizli İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Kıyma yayvan bir tencere içinde ocağa konularak suyunu salıp, çekene kadar pişirilir.
Olabildiğince ince, küp küp doğranmış soğanlar eklenir 5 dk. kadar sotelenir.
Margarin, salça, karabiber ve tuz ilavesiyle iyice karıştırılıp ocaktan alınır. Çekilmiş ceviz ilave edilerek, harmanlanır.
Soğuduktan sonra, donması için 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
Yoğurma kabında bulgur, irmik, kimyon ve, tuz harmanlanır, su ile ıslatılarak 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.
Salça ve un eklenerek, azar azar su ilavesiyle yoğrulur.
Köfteler için; hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde açılarak, iç harcı konulup kapatır.
Genişçe bir teflon tavada, kızgın yağda kızartılır. Yanında limonla servis edilir.
Cevizli İçli Köfte hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
