Cevizli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Selam arkadaşlar herkese merhaba lar 🙌 neffis bir tarif ile yine sizlerleyim.

Hepimiz içli köfteyi aşırı sevenlerdeniz büyük ihtimal. Misafir sofralarinda da hep tercih ederiz. Yapımı biraz meşakatli de olsa yemeye başladığımız da damak ta kalan o tat herşeyi unutturuyor. O zaman bana eslik etmeye ne dersiniz peki ?? geçelim mi tarifimize 👇 

Cevizli içli köfte için öncelikle tepsimizin içerisine ince bulgur ve irmiğımızı alalım.

Üzerine kaynamış olan yaklaşık bir lt. Kadar suyu yavaş yavaş aktararak bir yandan da karıştıralım.

Daha sonra üzerine bir tepsi veya bez sofra kapatarak ıslanmasını bekleyelim.

Diğer yandan geniş bir tavaya az yağlı kıymamızı alalım ve hafif kavuralım.

Daha sonra soğanları küçük küçük yemeklik doğrayarak kıymanın üzerine atalım. Biraz zeytinyağı ilave edelim.

Soğanlar biraz solduktan sonra salça, tuz, kırmızı biber ve karabiberi ekleyelim. İyice karıştıralım.

Ocaktan aldıktan sonra çok ufalamadan cevizleri de ilave edelim. Tekrar karıştıralım.

İç harçımızı soğutalım. Yoksa köftelerimiz dağılabilir.

Daha sonra ıslanan simidimizi bilek kuvveti ile yoğuralım.

Salça, tuz ve karabiberi de ekleyip yoğurmaya devam edelim.

En son bir yumurta kıralım ve bir su bardağı kadar un ekleyip son kez yoğuralım.

Arada elimizi su ile ıslatalım. Artık köfteyi tepsimizde toplayabiliriz. Ceviz büyüklükte hamurlar elde ederek parmağımızla döndürerek içini oyalım.

İçerisine bir tatlı kaşığı kadar iç harçından yerleştirelim ve tekrar hamurumuzun üzerine kapatarak ister sivri ister yuvarlak şekil verelim. Tercih sizlere kalmış.

Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.

Daha sonra kızgın yağda kontrollü bir şekilde kızartalım.

Cevizli içli köftemiz hazır. Deneyecek olan arkadaşlarımıza şimdiden kolay gelsin bakalım.

Afiyet olsun 😉👌