Cevizli Balparmak Tatlısı (Kıyır Kıyır)

Öncelikle şekeri tencereye alalım erimeye bırakalım.  

Şeker karamelize olup sarı rengi alınca üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve şeker çözünene kadar orta ateşte kaynatalım.  

Şerbet kaynayınca 10 dk. Kaynatalım. Soğumaya bırakalım ☺️

Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak. (isteyen normal şerbete yapabilir. )

Tatlımızın hamuru için sıvı yağını, tereyağ, yumurtayı ve şekeri elimizle karıştıralım sonra irmik, hindistan cevizi, kabartma tozu ve unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım.  

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olunca hamurumuz hazır.  

Şeklini yapmak için patates ve meyve dilimleme aparatı kullandım.  

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aparatın üstüne koyalım, elimizle açalım.  

Orta kısmına ceviz koyup kapatalım.  

Bu şekilde hamur bitene kadar yapalım. Son olarak irmiğe buluyoruz.  

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 21-30 dk. Pişiriyoruz. Kontrollü pişiriyoruz.  

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti ile ıslatıyoruz.