Çeşminigar Çorbası
MALZEMELER:
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 2 Adet Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 3 Su Bardağı Su
- 2 Su Bardağı Et Suyu
- Tuz
- 1,5 Su Bardağı Süt
- 2 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Kırmızı Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tencereye aldığımız tereyağını eritelim. Soğanları incecik doğrayarak kavuralım. Soğanlar pembeleşince içine un ekleyerek un sararana kadar kavuralım. Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye alalım.Üzerine su ve et suyunu ilave ederek ,tuz da koyduktan sonra mercimekler iyice yumuşayana dek pişirelim. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra süzgeçten geçirip blender yardımıyla pürüzsüz bir hale getirelim. Tencereyi tekrar ocağa koyalım. Bu arada yumurta sarılarını limon suyu ile güzelce çırpalım. Tencereye sütü ekleyelim. Daha sonra çırpılmış yumurtayı yavaş yavaş ve sürekli hızlı karıştırarak çorbaya ilave edelim.Çorbayı 1-2 dakika karıştırarak kaynattıktan sonra ocaktan alalım.Servis tabaklarına aldığımız çorbanın üzerine tereyağında çevrilmiş kırmızı biber gezdirerek ikram edelim. Arzu edilirse tereyağında küp küp doğranmış ekmekleri kıtırlaşana dek kavurup çorbanın üzerine ekleyebiliriz.
Afiyet olsun.
