Çentik Kebabı

Çentik kebabını yapmak için öncelikle sebzeleri yıkıyoruz 

Patlıcan ve kapya biberi közmatikte közlüyoruz,  kabuğunu soyup orta büyüklükte doğruyoruz, bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz 

Kurmızı kapya biberin kabuğunu soyup,çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğruyoruz, bir kabın içine alıyoruz 

Bir tavaya iki yemek kaşığı sıvıyağ alıp üzerine küp doğranmış kuru soğanı alıyoruz,tuz ilave kavurmaya başlıyoruz 

Sivri biberleri küçük küçük doğruyoruz ve soğanın üzerine ilave ediyoruz, yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz 

1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip salça kokusu çıkana kadar kavuruyoruz 

Közlenen patlıcan, kapya biber ve 1 tatlı kaşığı kekik katıp karıştırıyoruz 

1-2 dk kısık ateşte pişiriyoruz ve bir kenara alıyoruz 

Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ alıp diğer kuru soğanı küçük küçük doğrayıp üzerine ilave edip kavuruyoruz, üzerine kıymayı alıp kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz

Üzerine 1er çay kaşığı karabiber ve pulbiber ilave edip karıştırıyoruz 

2 adet patatesin kabuğunu soyup ince ince kibrit şeklinde doğruyoruz. Kızartma yağı koyduğumuz tavada pembe bir renk alana kadar kızartıyoruz 

3 sarımsağın kabuğunu soyup rendeliyoruz ve 1 kase yoğurt ile karıştırıyoruz 

Şimdi sıra  sebzeleri birleştirmeye geldi.

Servis tabağına almadan önce sebzeleri ve kıymayı ısıtıyoruz 

İk önce közleyip kavrulan sebzeleri alıyoruz 

Sebzelerin tam orta kısmına kızaran patatesi alıyoruz 

Hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu patateslerin üzerine döküyoruz, üzerine kavrulan kıymayı alıyoruz 

İnce doğranmış maydanozu serpip sıcak sıcak servis yapıyoruz 

Çentik kebabı hazır 

Afiyet olsun 😋