Çakırca Otu Kavurması (Antep Usulü)

Merhaba arkadaşlar,

Ve beklenen yaz geliyor sonunda. Bizde yaz kış demeden topraklarımızın bize sunduğu o muhteşem ürünleri kullanıyoruz çok şükür.

Bugün sizlere kendi tarladan topladığımız çakırca otunun kavurma tarifini vereceğim. Gercekten çok lezzetli bir ot. Yemeği de harika oluyor. Denemek isteyenler tereddütsüz deneyebilirler. Geçelim o zaman tarifi anlatmaya 👍

Öncelikle arkadaşlar tarlalardan yabani diye tabir ettiğimiz ,yararlı olmayan otları toplarken aralarında bu ot çeşiti de var bunları da kökünden keserek topluyoruz.

Dikkat edelim başka otlarla karışmasın. Otun fotoğrafı aşağıda görsellerde var. Bakabilirsiniz.  

Sonra eve gelip otları bir güzel sararmış ve kötü durumda olan yapraklarından temizleyelim. Sonra bol suda güzelce yıkayalım.  

Sonra kesme tahtasında 4 parmak genişliğinde büyük büyük doğrayalım.  

Sonra tencereye alalım ve içerisine 3 bardak kadar su ekleyelim ocağın altını açalım ve pişirmeye başlayalım.

Kaynayınca otumuz solmaya başlayacaktır. Arada bir otun pişmişliğini kontrol etmek için tadına bakalım. Eğer pişmişse onu bir kaşık yardımı ile süzgece çıkaralım.  

Sonra süzgeçten elimizle sıkıp mandalina büyüklüğünde toplar elde edelim.  

Başka bir yerde 2 adet soğanı minik minik doğrayalım. Soğanı bol güzel oluyor. Soğanı tencereye alalım.

İçine zeytinyağı ekleyelim ve ocağın altını açalım. Soğan güzelce solsun.  

Sonra içerisine Antep salçasını ekleyelim. Tuz ve pul biberine de ekleyip salça iyice yağa karışınca top haline getirdiğimiz cacıkları tencereye alalım ve kaşıkla harçı heryerine gelecek şekilde karıştıralım.

Sos iyice cacığa bulanmışsa ocağın altını kapatalım ve servis tabağına alalım. Yanında ayran ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle.