Büzme Baklava (Çıtır Çıtır)

Öncelikle şerbetini yapalım. Ben bir gün önceden yaptım saklama kabına koyup buzdolabında beklettim.  

Tencereye şekeri ve suyumuzu koyalım kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyelim.

Orta ateşte 20 dk. daha kaynatıp altını kapatalım soğusun.  

Baklavalık yufkalar çabuk kurur o yüzden ben yufkaları mı ikişer ikişer ayırıp sofra bezinin arasına koydum. Her seferinde bezin arasından alıp yaptım.  

Fındıkları robottan biraz irice çekelim.

Margarin in birini eritelim iki yufka yı üst üste koyup iki yemek kaşığı eritilmiş margarin le yağlıyalım robottan çektiğimiz fındıklardan serpiştirelim.  

En baş tarafını iki parmak kalınlığında katlayalım.

Katladığımız yere ince oklavayı koyup saralım.

Sonra yufkayı iki yandan elimizle ortaya doğru sıkıştırıp büzelim. Oklavayı yavaşça çıkaralım.

Baklavayı isterseniz dilim dilim keserek isterseniz bütün halinde tepsiye koyun ben dilimledim bütün yufkalar bitene kadar aynı şekilde yapalım.

Sonra kalan yağımıza 200 gr. Daha ekleyip eritelim köpüğünü süzelim.

Baklavaların üzerine bütün yağı sürelim önceden ısıtılmış 180 °C fırında kontrollü pişirelim.

Fırından çıkarıp üzerine soğuk şerbetini dökelim. Şerbet fazla değil tam ben bir çay bardağı kalıcak şekilde şerbeti döktüm.

5 dk. sonra tepside boşluk olunca şerbetini biraz çekince kalan çay bardağındaki şerbeti de ekledim nefis olduu.

Baklavanın üzerini kesinlikle kapatmıyoruz yoksa çıtır çıtır olmaz yumuşar.

Herkese iyi bayramlar dilerim. 🍬🍬🍬 yapacak olanlara afiyet olsun 😋 👌