Buzluk İçin Sigara Böreği (Hem Fırında Hem Yağda Kızartma)

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere ister kahvaltıda ister günlerde ister 5 çayının yanına çocukların severek yediği büyüklerin bile vazgeçilmezi bir börek tarifi vereceğim. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Denemenizi tasviye ederim.

Hem yağda kızarma şeklini hemde fırında pişirmesini anlatacağım. Geçelim o zaman tarife,

Öncelikle ister yufkacıdan taze yufka alın isterse marketlerde günlük yufka olarak alabilirsiniz. Ama mutlaka günlük yufka yazandan almanız gerekiyor.

Diğer yufkalar sert oluyor sararken yufkada dağılma olabiliyor. Yufkada üçgen şekli çok önemlidir. Eşit yapamayanlar hazır üçgen yufka satılıyor ondan alıp kullanabilirler.

Sonra yufkayı tezgaha veya kesme tahtasina alalım. İlk önce ortadan ikiye bölelim. Sonra yanlamasına bölelim. Sonra her bir parçayı da ikiye bölelim.

Bu şekilde keserseniz daha eşit parçalar elde edebilirsiniz.

Sonra iç malzemesini hazırlayalım. Peyniri tuzlu ise sıcak suda bekletelim.

Beyaz peynir kullanacaksak eğer çatalla ezelim.  

Maydanoz doğrayıp ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli olmasını sağlıyor.

Sarma islemi sırasında yufkaları üst üste dizelim ve üstünü bir bezle kapatalım. Siz sarmaya başlasanız dahi yufkalar açıkta kaldığı zaman kuruyacaktır.

Sonra yufkanın en geniş yerine peyniri ekleyelim. Kenarlarından katlayıp rulo şeklinde saralım. Ucunu suya batıralım ve yapışmasını sağlayalım.  

Bütün yufkaya aynı işlemi yapalım. İsterseniz iç malzemesini patates ve daha farkli ne eklemek isterseniz değiştirebilirsiniz.

Sonra tavaya sıvıyağ ekleyelim. Kızgın yağa börekleri ekleyelim ve arkalı önlü kızartalım. Sıcak yenmesi tavsiye edilir. Kızgın yağda pişerse çıtır çıtır oluyor.

Yağda değilde fırında yapmak isterseniz eğer yufkayı sarmadan önce içerisine süt ve sıvıyağ karışımı yapıp bol bol sürün bol şekilde sarın. Hatta sardıktan sonra karışıma batırın fazla suyunu süzün tepsiye dizin buzlukta o şekilde dondurun sonra donan börekleri toplayıp buzdolabı poşetine koyun yapacağınız zaman dolaptan çıkarın üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam ekleyip kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Her iki şeklide çok güzel tavsiye edilir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle.