Buzluk İçin Antep Yuvarlaması Tarifi

Merhaba arkadaşlar Gaziantep'e özgü anteplinin elinden harika bir yemek tarifi, mutlaka denemelisiniz. Yapımı biraz uzun sürüyor. Ben annem ile birlikte hamuru yuvarlama işlemimizi 1.5 saatte bitirdim. Minik yaptığımız için ben köfteyi haşlayıp 6 yemeklik olarak derin dondurucuya kaldırdım. Sizde öyle yapabilirsiniz. Antep yuvarlaması genel olarak bayram sabahında pişirilir. Bu tarifin özelliği tek kaşıkta 40 tane köfte olmasıdır. Benim köftelerim çok minik değil ama siz isterseniz daha da minik yapabilirsiniz, buyurun tarife:

Buzluk İçin Antep Yuvarlaması Tarifi ne başlarken önce yoğurma kabına bütün malzemeler alınır, yoğurmaya başlanır. Hamurumuz biraz sert ve lime lime olacaktır. Bu sizi korkutmasın. Hemen elinize su alıp yoğurmaya devam edelim. 

Kıyma makinası olanlar hamuru iyice yoğurduktan sonra çekebilir. Ben iyice yoğurduğum için gerek duymadım. 

Yaptığımız hamuru bezelere ayıralım ve minik minik parçalar koparıp elimizi sıvı yağ ile yağlayalım, yuvarlayalım. 

Hamur bitene kadar işlemi devam ettirelim. 

Tencereye su koyup üzerine demir süzgeç koyalım ve yuvarladığımız hamurun birazını süzgece alıp 5 dk. buharda haşlayalım. 

Tepsiye yayalım. Soğuyunca paketleyip derin dondurucuya kaldıralım. İstediğimiz zaman da çıkartıp pişirebiliriz.

Buzluk İçin Antep Yuvarlaması hazır.