Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bugüne kadar çok sık görüp neden denememişim dediğim nefis bir tatlı tarifi geliyor. 

** Vereceğim ölçüler büyük boy kare borcam içindir (dikdörtgen değil, ikili satılan kare borcamların büyük olanı). Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı tarifi için ilk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Suyu ve şekeri küçük bir tencereye alıp kaynamaya başlayınca içine limon suyu damlatıp 10 dk kaynatın ve altını kapatın. Şerbet soğuk, kek sıcak olacak.

Kek için yumurtalar ile şekeri ağarana dek çırpın. Yağı ve galeta ününü ekleyip çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve yağlanmış borcama döküp spatula yardımıyla yayın. Çok yoğun kıvamlı bir hamur olacak ve ince olacak, endişe etmeyin şerbeti çekince fotoğraftaki kalınlığa ulaşıyor. Keki 160 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkınca 2-3 dk sonra hemen soğuyan şerbeti dökün.

Kreması için vanilya ve krem şanti dışında tüm malzemeleri tencereye alıp çırpın ve pişirmeye başlayın. Kıvam alınca altını kapatıp vanilyayı ekleyin. Muhallebi soğuduktan sonra krem şantiyi toz olarak ekleyip mikserle çırpın ve kekin üzerine dökün. Soğuyunca Hindistan cevizi serperek dolaba kaldırın. Servis etmeden en az 4 saat dolapta beklemesi gerekiyor.

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı hazır.

Bir gece önceden yaparsanız çok daha güzel oluyor tadı ve kıvamı.

Deneyenlere afiyet olsun...