Bulgur Köfteli Semizotu Yemeği

Köfteli semizotu yeğini yemediyseniz büyük kayıp. Malatya'nın ekşili köftesini duymuşsunuzdur. Hanı şu bulgur köftesi, siyah mercimek ve ıspanağın bol limonla pişmiş hali. Rahmetli babacığım çok severdi. Ben onu, zaten kendinden ekşi olan semizotu ile de pişiriyorum. Tam mevsi yapıp deneyin görün mutlaka. 

Bulgur Köfteli Semizotu Tarifi,

Köftesi için,

Bulguru üzerini bir parmak geçen kaynar su ile ıslatın (ben siyez bulguru kullandım) ve kapak kapatarak şişirin. 

Diğer malzemeleri koyup yoğurun. 

Köfte hamuru gibi olacaktır. Elinizi ıslatarak küçük toplar yuvarlayın. 

Unlu bir tepsıde biriktirin. 

Semizotu için,

Önce semizotlarımızı iyice yıkayıp doğrayalım. 

Tenceremıze 1 büyük soğanı ve 2 diş sarımsağı doğrayalım. 

Biraz sıvı yağda soteleyelim. 

Ardından 1 dolu kaşık salça, tuz koyarak az su ıle açalım ve salça kokusu çıkana kadar pişirelim. 

Bu arada acı seversenız pul biber de ekleyin. Çok yakışıyor. 

Sudan aldığımız semizotlarımızı tencereye aktararak karıştıralım ve kapağını kapatarak biraz kendi suyunda yumuşatalım. 

Bulgur köftelermizi unundan silkeleyerek ıçıne katalım. Bir tur karıştırıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyelim. 

Köfteler ve semizotlarımız yumuşadığında ateşten alalım. 

1.5 bağ kadar semizotu kullandım. O yüzden yaptığım koftelerin hepsini kullanmadım. Dilediğiniz kadarını koyup geri kalanını poşetle dondurabilirsiniz. 

Bulgur Köfteli Semizotu hazır.

Afiyet olsun 😍😍😍