Bulgur Köfteli Nohutlu Ispanak

Merhaba bugün sizlerle çok lezzetli bir ıspanak yemeği tarifi paylaşmak istiyorum. 

Ispanakları iyice yıkayıp sirkeli suda yarım saat kadar bekletelim.  

Bu arada köftelik bulguru derin bir cam kaseye boşaltıp üzerine sıcak suyu boşaltıp üzerini kapatalım. 20dk bu şekilde  bekletelim. 

Bulgurlar şişince üzerine tuzunu, kimyonu, pul biberini ve  unu ekleyip iyice yoğuralım. Ele yapışmayan bir kıvam almasını sağlayalım. Gerekirse un miktarını arttırabilirsiniz. 

Elimizi hafifçe suya batırıp bulgurlu hamurumuzdan minik toplar yapalım genişçe bir tabağa yerleştirelim. 

Küçuk bir tencereye yarısına kadar su doldurup ocağa yerleştirip kaynamasını sağlayalım. Kaynayan suyun içine yuvarladımız köfteleri atıp haşlayalım.

Haşlama sırasında ıspanakların  sularını iyice süzdürüp ince ince doğrayalım. 

Genişçe bir tencereye soğanları soyup ufak bir şekilde doğrayıp zeytinyağını boşaltalım. Hafifçe sotelediğimiz soğanların üzerine suyu iyice süzülmüş doğradığımız ıspanakları ve haşlanmış nohutları tuz ılave ederek ekleyelip çok az karıştırıp kapağını kapatalım. (Ispanaklar suyunu çekinceye kadar ppişirelim Ispanakları fazla zedelemeden pişirme işlemini gerçekleştirelim.)  

Haşladığımız köfteleri bir kevgir yardımıyla çıkaralım. Sarımsakların kabuklarını soyup üzerine biraz tuz dökerek iyice ezelim. Oda sıcaklığındaki yoğurdu ekleyip karıştıralım. 

Pişen nohutlu ıspanağı servis tabağına alalım uzerine haşlanmış bulgur köfteleri yerleştirelim. Yine üzerlerine sarımsaklı yoğurdu ve erittiğimiz tereyağını toz biber ilavesiyle dökelim. 

Tadı damağınızda kalacak sağlıklı tarif denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Afiyet olsun