Bulgur Köfteli Ispanak Borani
MALZEMELER:
- 1 Kg. Ispanak
- 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 2 Diş Ezilmiş Sarımsak
BULGUR KÖFTESİ İÇİN:
- 2 Su Bardağı Kısırlık Bulgur
- 2 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Su Bardağı Un
- 1 Yumurta
- 1 Kaşık Biber Salçası
- Tuz
- Karabiber
SOSU İÇİN:
- 2 Orta Boy Soğan
- Domates Sosu Veya Salça
- Tuz
- Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Borani tek başına da yenebilir. Bulgur köftesi ile birleştirip daha lezzetli ve doyurucu hale getirdim. Çok da lezzetli oldu.
Bulgur köfteli ıspanak borani tarifi için önce bulgura sıcak suyu koyup ağzını kapatıp 1/2 saat kadar şişmesini bekliyoruz.
Yumurta un karabiber tuz biber salçasını ekleyip yoğuruyoruz. İster misket şeklinde ister bir iki sıkıp bırakarak minik köftecikler yapıyoruz.
Soğanı kuşbaşı doğrayıp, hafif pembeleştirip domates sosunu tuzunu biberini ekleyip bulgur köftelerini içine ilave edip 5 dk. kadar pişiriyoruz.
Domates soslu bulgur köftemiz hazır …
Borani için ıspanağı hazırlıyoruz. Yıkayıp haşlıyoruz süzüyoruz. Fazla suyunu hafifçe sıkıyoruz, doğruyoruz.
Unu yağ ile biraz kavurup ıspanakları ilave edip üç dört dk. birlikte kavuruyoruz.
Biraz ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurdu karıştırıyoruz.
Servis için: yoğurtlu ıspanağı koyup üzerine soslu bulgur köftesini yayıyoruz. En son kırmızı biberle tereyağ yakıp gezdiriyoruz.
Bulgur köfteli ıspanak borani hazır.
Afiyet olsun..
