Buğdaylı Ayran Çorbası

E bahar da geldiğine göre sıcak havalar kapıda işte şimdiden o havalar hazırlık niteliğinde enfes bir freşh çorba tarifi geliyor. Sıcak havalar da severek tüketebileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz hem serin, hemde doyurucu, hemde bünyenizi yormayacak hafif mi hafif bir çorba tarifi sizi bekliyor.

Haydi tarife geçelim!

Buğdaylı Ayran Çorbası Tarifi için,

Buğdayı çok iyi bir şekilde yıkayalım.   (ısmi yöreye göre değişse de en çok aşurelik buğday veya döğme diye biliniyor)

Hatta sıcağa yakın bir ılık suda 5 dk. bekleterek daha iyi yıkanmasını kolaylaştırabilirsiniz.

Buğdaylar yıkandıktan sonra tencereye alalım ve suyunu ekleyip buğdaylar iyice şişip patlayana kadar pişirelim.

Tabii bu arada buğdaylar bütün suyu çekecektir.

Buğdayın türüne göre çekeceği su miktarı farklılık göstereceğinden hazırda kaynar su bulundurmanızı tavsiye ederim.

Eğer bu kadar suyla pişmezse çok fazla miktarda koymamak kaydıyla kaynar su eklemesi yapabilirsiniz ve bu işlemi buğdaylar tamamen pişene kadar sürdürebilirsiniz.

Daha tazla su isteme ihtimali olacağını sanmam ama olursa diye bi dipnot olsun istedim.

Buğdaylar pişip ocaktan alınmasına yakın nohutu ekleyip karıştıralım ve pilav halini alan buğdayı ocaktan alalım.

Diğer yandan derin bir kapta yoğurdu hiç bir pütürlük kalmayana kadar iyice çırpalım.

Üzerine suyunu ekleyelim ve koyu kıvamlı bir ayran elde edelim çok cıvık olmaması önemli sonuçta bu da bir çorba ve cıvık olunca tadı kaçar.

Ayranı hazır edince buğdaylar soğuyana kadar bir kenara alalım.

Buğdayların soğuması önemli çünkü bizim çorbamız soğuk olacak ve sıcak buğdayı ayrana dökersek kesilir. Bu yüzden buğdayların tamamen oda ısısına gelip soğuduğundan emin olmalısınız. Piştikten sonra iyice soğuyup oda ısısına gelen buğdaylara çok koyu bir şekilde hazırladığımız ayranı döküp karıştıralım.

Ayranın kıvamını damak tadınıza göre inceltebilir veya koyulaştırabilirsiniz.

En son tuzunu ve kuru nanesini ekleyip karıştıralım.

İster oda sıcaklığı ısısın da isterseniz de buzdolabın da iyice soğutarak soğuk bir şekilde ikram edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun