Bostan Kebabı

Bostan Kebabı tarifi için bostan patlıcanlar alaca şeklinde soyulur. 

Dikine ortadan ikiye kesilir.

Püf Noktası: tepsiye rahat oturtturabilmek için altlarından az kesilip düzlenir.

İçleri biraz oyulup 20dk tuzlu suda bekletilir. 

Kurulandıktan sonra kızgın yağda yarı kıvamda kızartılır. 

Ayrı tencerede etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 

Not: dilerseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz 20 dk pişmiş oluyor.

Pişen etlere az yağ eklenip doğranan soğan, sarımsak ve biberler ilave edilip kavrulur. 

Bezelyeler eklenip tuz ve kekik ile lezzetlendirilir.

Beşamel sos için, un yağda kokusu çıkana kadar kavrulup soğuk süt ilave edilip kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. 

Patlıcanlar tepsiye yerleştirilir. 

İçleri etli harç ile doldurulup üzerlerine beşamel sos gezdirilir. 

Kırmızı toz biber serpilir. Dilerseniz kasar rendesi de ilave edebilirsiniz. 

1 tatlı kaşığı domates salçası 1 su bardağı su içerisinde karıştırılıp tepsiye dökülür. 

Hazırlanan bostan kebabı fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Hayırlı iftarlar dilerim...