Boşnak Böreği Tarifi

Boşnak Böreği hazırlamaya içi için kıymayı sıvıyağda kavurakla başlayalım. 

Doğranmış soğanları da ekleyerek, soğanlar pembeleşince ocağın altını kapatalım. 

Unu eleyelim, içine tuzunu ve azar azar suyunu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölüp, yuvarlayalım ve 30 dakika daha dinlendirelim. 

Hamuru yarım cm. kalınlığında açalım. Erittiğimiz tereyağı ile sıvıyağı birbirine karıştıralım ve hamurun her yerini yağlayalım. Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayalım.(açtıkça yağı çekeceğinden, ara sıra hamuru yağlayalım) Hamuru inceltip, büyütelim ve oluşan dairenin kenarlarına kıymalı harçtan koyalım. 

Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatalım ve rulo şeklinde sarmaya başlayalım.Hamuru tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak, inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edelim. 

Hamur artık çekilmeyecek kadar inceldiğinde, ortadan ikiye keserek yağlanmış yuvarlak fırın tepsisinin ortasından başlayarak spiral şeklinde yerleştirelim.Tüm bezeleri yanı şekilde açıp yerleştirdikten sonra hamurun üstüne tereyağlı yoğurtlu karışımdan sürelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Boşnak Böreği hazır. 

Afiyet olsun.