Bonfileli Çökertme Kebabı

Bonfileli çökertme kebabı yapmak için kasaptan dilimlenmiş bonfileli alıyoruz kişi sayısına göre bir bonfilr bir patates olarak yapabilirsiniz ben iki kişılık yapıyorum bonfileyi jülyen doğruyoruz.

Kuru soğanı kabuklarını soyuyoruz ve rendeliyoruz rendelediğimiz kuru soğanı bir süzgecin içine alıyoruz.

Doğradığımız bomfileyi bir kabın içine alıyoruz ve rendelediğimiz kuru soğanı elimizle sıkarak suyunu çıkarıp bonfilenin üzerine döküyoruz.

1/2 çay bardağı sıvıyağ ve çay kaşığının ucuyla tuz ilave edip karıştırıyoruz ve üzerini kapatıp en az bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

1 adet domatesi rendeleyip küçük bir tencereye alıp bir yemek kaşığı zeytinyağı pulbiber ve tuz ilave edip pişiriyoruz ve sos elde ediyoruz 4 yemek kaşığı yoğurdu bir kasenin içine alıyoruz ve kabuklarını soyduğumuz sarımsakları rendeleyip yoğurtla karıştırıyoruz.

Patatesin kabuklarını soyup inçe halkalar halinde doğruyoruz.

Bir kesme tahtasında kibrit çöpü inceliğinde incecik doğruyoruz.

Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı alıp tavayı ısıtıyoruz.

Yavaş yavaş eti ilave edip kavurmaya başlıyoruz.

Suyunu çekene kadar kavuruyoruz ve karabiber tuz kimyon ilave ediyoruz en son kekik koyup ateşin altını kapatıyoruz.

Kızartma tavasına sıvıyağı koyup patatesler altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz.

Kalan bir adet domatesi doğruyoruz maydanozu incecik doğruyoruz.

Sivri biberleri yıkayıp kuruluyoruz kızaran patatesi havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz.

Servis tabağına önce kızarmış patatesleri alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz sarımsaklı yoğurdun üzerine domatesli sosu döküyoruz.

En üste kızarmış bonfileyi alıyoruz üzerine doğranmış maydanoz serperek domates ve sivri biberleri yanlarına alarak tamamlıyoruz.

Sıcak sıcak servis yapıyoruz bonfileli çökertme kebabı hazır.

Afiyet olsun 😋