Bol Çikolatalı İki Katlı Yaş Pasta

Pandispanyanın yapılışı,

Yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın. 

Şekerin yarısını yumurta beyazlarına diğer yarısını sarılarına ekleyin. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyerek köpürterek krema kıvamına gelene kadar çırpın. 

Yumurta sarılarınıda rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. 

Ardından diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. 

Üzerine sıcak suyuda ekleyip kıvam almasını sağlayın. Üzerine yumurta beyazlarını üç seferde yavaşça alttan üste karıştırarak söndürmeden ekleyin. 

Benim gibi biri büyük biri hafif daha küçük 2 kalıpta yapacaksanız (yada farklı kalıplar kullanabilirsiniz, 4 farklı büyüklükte olabilir) kalıplara yağlı kağıt yerleştirip kalıbın kenarlarına yağ sürmeyin. 

Harcı 2 eşit parçaya bölün kalıplara dökün. 

Havası çıkması için tezgaha vurun. 

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin. En az 1/2 saat fırının kapağını açmayın. Pişen kekleri soğuması için tellerin üzerine ters çevirin. 

Soğuyunca bıçak yardımıyla çıkartın ve ortadan ikiye bölün.

Krema için,

Çikolataları benmari usulu eritin. 

Eriyen çikolata üzerine dolaptan çıkardığınız 2 paket sıvı kremayı ekleyin. 

Üzerine fındık kremasınıda dolu dolu ekleyin ve hemen çırpın. Kabarıp kıvam alınca çırpma işlemini bırakın. Yoksa rengi çok açılır.

Kestiğimiz pandispanyanın büyük olan kısmına krema bolca konur üzerine  bolca fıstıklı draje serpiştirilir. Pandispanyanın diğer kısmı üzerine kapatılır. 

Alt tabanı oluşan pastamızın üst kısmı ve kenarları krema ile sıvanır. Üzerine küçük pandispanyanın alt tabanı konur bolca krema konulur ve bolca fıstıklı draje konulup ust taban kapatılır. Kalan krema ile ikinci kat pastada sıvanır. Dinlenmesi için dolaba kaldırılır.  

Ganaj yapımı

Pasta dolapta dinlenırken bir kapa 1/2 paket sıvı krema konur kaynatmadan ısınınca ocaktan alınır incene çikolata eklenir  ve karıştırılır. Çikolatanın erimesi saglanır ve soğuması beklenir. 

Ganaj soğurken, bir kapta benmari usulü çikolata eritilir ve yıkanıp kurutulmuş çilekler çikolataya bandırılarak yağlı kağıt üzerine kurumaya bırakılır.

Soğuyan ganaj dolaptan çıkan pastanın üzerine dökülür akışkan olduğu için yavaşça ve nasıl şekil almasını istiyorsanız o şekilde dökebilirsiniz. Ben üst kısma iyice yaydırdım ve kenarlarından akmasını sagladım. 

Üzerine çilekleri koyup ortasına sürpriz yumurta ve kinderin sütlü çikolatalarını koyarak süsledim. En üstede drajeler atıştırdım. 

Kenarlarına çekilmiş antep fıstığı attırdım. En üstede antep fıstığı serpiştirdim.   

Bu kısım tamamen sizin zevkinize kalmış dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 

Ve müthiş pastamız hazır ❣️

Bu pastayı mutlaka deneyin bir daha dışarıdan pasta almıyacaksınız 💕